Diqueixa,
nuestra quesería
Los inicios
Nuestro negocio fue establecido en 1992 en Olveda (Antas de Ulla) por los tres hermanos: Juan, Fernando e Ilda. La idea de Diqueixa surgió a partir de la tradición familiar de elaborar quesos caseros, la cual habíamos practicado desde nuestra infancia. Inicialmente, solo disponíamos de 15 vacas en nuestra explotación familiar. Con el tiempo, nuestro negocio fue expandiéndose, pero nuestras instalaciones y capacidad de producción se volvieron insuficientes, lo que nos llevó a tomar la decisión de trasladas nuestra quesería a Monterroso.
Experiencia
En el pasado, en Olveda, estábamos dedicados a la elaboración diaria de quesos. Sin embargo, gracias a nuestra extensa trayectoria de más de tres décadas, nuestras instalaciones en Monterroso y el tamaño de nuestra granja, que cuenta con 130 vacas en producción y dos robots de ordeño, ahora tenemos la capacidad de transformar entre 50.000 y 70.000 litros de leche en queso cada mes. Actualmente, llevamos a cabo el proceso de producción dos veces a la semana. Los litros de leche restantes los comercializamos a la industria como leche líquida.
Ubicados en Monterroso
¡Ubicados en
el corazón de Galicia!
Instalaciones
En 2014, nos mudamos a Monterroso para ampliar la capacidad de producción. Aunque existen procesos automatizados, mantenemos la esencia de la producción: leche pasteurizada y uso de fermentos y cuajo de forma natural.
Los Quesos
Desde nuestros inicios en Olveda, hace 31 años, en Diqueixa seguimos elaborando los mismos 3 tipos de queso: curado, picante y cremoso (con denominación de origen y oro en la categoría Arzúa – Ulloa en la XXIV Cata dos Quesos).
El Equipo
En Diqueixa contamos con un equipo de 10 personas que nos ayudan en todo el proceso de producción y distribución.
Los quesos Diqueixa en Galicia
Nos adaptamos a las necesidades del mercado produciendo diferentes tamaños de queso para satisfacer las demandas de los clientes.
Distribuimos nuestros productos a través de furgonetas propias, llegando a pequeñas tiendas, restaurantes y consumidores directos en Galicia.
Además, también estamos presente fuera de la comunidad a través de tiendas especializadas en productos gallegos en varias ciudades de España.
¡Más de 50 puntos de Venta entre Galicia y España!
